Dieser hochwertige zertifizierte Biokaffee wird in feinster Handarbeit von zur Zeit 501 Kleinbauern bewirtschaftet.  Die Farmen haben eine Größe von 2 Hektar. Die Mitglieder dieser Kooperative nennen sich selbst “ Mochós „, was so viel bedeuetet wie “ there is nothing“ .  Der Name enstand, als damals die spanische Kolonie anrückte. Die Farmer gehören alle zu der Movimiento Campesino de Belisario SPR de RL Kooperative.